じろ飴 石川県銘菓

名称
じろ飴(じろあめ)
地域
中部 石川県
ジャンル

じろ飴は、石川県金川市でつくられる水飴状の飴菓子。原料は米と大麦のみで砂糖や添加物は一切使われておらず、穀物本来の甘味を楽しむことができる。名称は、水飴のどろり(この地方の方言では「じろり」と言う)とした形状に因む。製造元の俵屋は、天保元年(1830)から続く老舗で、初代店主の次右衛門が母乳のでない母親達のために作りあげたのが、じろ飴であったとされる。

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