花うさぎ 石川県銘菓

名称
花うさぎ(はなうさぎ)
地域
中部 石川県
ジャンル
その他

花うさぎは、梅の花の形をした直系2cm程度の小粒の落雁。糒(ほしい)と和三盆を用いて、昔ながらの製法で作り上げる。1つ1つを和紙で包んだ姿がうさぎに似ていることから、この名が付いた。製造元の諸江屋は、嘉永2年(1849)創業の老舗で、落雁を主力としている。

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