雪うさぎ 福岡県銘菓

名称
雪うさぎ(ゆきうさぎ)
地域
九州・沖縄 福岡県
ジャンル
その他

雪うさぎは、マシュマロの中に白餡が入った博多名物の土産菓子。純白のマシュマロと赤い目の紅白の色使いが特徴的。餡は手茫豆を使用。材料に卵を使用していないため、卵アレルギーの人でも食べることができる。鎌倉時代、宋の国で学問を修めた大応国師が帰国する折、雪山で狼に追われていたうさぎを助けて一緒に船に乗った。玄界灘で暴風雨に遭い今にも難破しそうになった時、そのうさぎが荒れ狂う海に身を躍らせ荒波をピタリと静めたと言う、崇福寺に伝えられる民話を基に創製された。

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